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La Charcuterie

Nous pratiquons la vente directe de nos porcs depuis 1995,
la recherche de la qualité et de l'amélioration du goût est notre priorité.


Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins, dans notre laboratoire agréé, en suivant des recettes familiales et locales,

sans conservateurs, additifs, ni colorants.
Ne sont utilisés que des épices et aromates simples tels que le poivre, sel de guérande, coriande, thym…

 


Nos porcs sont élevés sur paille, nourris avec les céréales de la ferme, cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture durable,

sans OGM, sans antibiotique.

 

Nous vendons également :

 

- du fromage bio et durable : comté, bleu, salers, cantal, raclette, morbier... Des produits laitiers de la Ferme des Grands Prés.

 

- des légumes bio et des œufs bio de producteurs locaux.

 

- du vin bio et durable, du jus de pomme et du cidre bio, des bières artisanales.

Quelques uns de nos produits :

jambon blanc sans sel nitrité
Jambon blanc
saucisson à l'ail sans sel nitrité fumé au bois de hêtre
Saucisson à l'ail
rôti de porc au chorizo
Rôti au chorizo
rosette sans sel nitrité
Rosette
Charcuterie boucherie traiteur vente directe lamballe cotes d'armor
Chipolatas
andouillette
Andouillette
jambon fumé
Jambon fumé
Charcuterie boucherie traiteur vente directe lamballe cotes d'armor
Chorizo
cassoulet avec une cuisse de canard, du lard et du saucisson à l'ail
Cassoulet
Rougail saucisse fumée riz
Rougail
Charcuterie boucherie traiteur vente directe lamballe cotes d'armor
Tartes salées
Cochon grillé ratatouille
Cochon grillé ratatouille
côte de porc filet
Côte filet
jambonneau sans sel nitrité
Jambonneau
Charcuterie boucherie traiteur vente directe lamballe cotes d'armor
plat de carottes rapées
Plateau apéro
Plateau apéro
Brochette brochettes aux légumes bio et sauce persillade
Brochettes
saucisse fraîche boyau naturel
Saucisse fraiche
merguez pur porc boyau naturel
Merguez pur porc
rôti de porc aux pruneaux poitrine fumée au bois de hêtre
Rôti aux pruneaux
poitribne fumée au bois de hêtre
Poitrine fumée
Rôti orloff à base de bacon et de fromage à raclette
Rôti orloff
saucisse à la bière tricoise de la brasserie de launay
Saucisse à la bière
sauté de porc
Sauté
marinades maison, provencale, miel poivre, persillade et moutarde
Marinades maison
bocal de pâté de campagne
Verrine de pâté de campagne
bocal de rillettes de porc
Verrine de rillettes
bocal de pâté de campagne
Verrine de pâté à l'ail
salade traiteur piémontaise
Piémontaise
taboulé maison
Taboulé
Andouille fermière bretonne guémené
Andouille fermière
sauté de porc marengo plat préparé plat cuisiné traiteur
Sauté de porc marengo
grillades épice tex'mex
Tex'Mex
pateau raclette composé de bacon, jambon blanc, saucisson sec, poitrine fumée, bacon et jambon fumé
Plateau raclette
boudin noir aux pommes et raisin bio et boudin noir aux oignons
Boudins
saucisse fumée au bois de hêtre
Saucisse fumée
bacon fumé au bois de hêtre
Bacon
Jambn blanc sans sel nitrirté fumé au bois de hêtre
Jambon blanc fumé
ribs marinés provencale persillade et miel poivre
Ribs marinés
chucroute maison avec de la saucisse au cumin, du saucisson à l'ail, de la palette fumée et du lard
Choucroute
côte de porc échine
Côte échine
rôti de porc
Rôti
grillade poitrine
Poitrine
pâté de foie maison
Pâté de foie
plat de salade grec
Salades Grec
Plateau fromage
Plateau fromage

produits laitier de la Ferme des Grands Prés, yaourt, fromage blanc, faisselle, lait ribot, crème fraîche

Les différents produits laitiers de la Ferme des Grands Prés à Plessala. Yaourts, fromage blanc, crème fraîche, lait ribot...

Vente de légume bio, œufs bio à la Ferme de la Mare

Les légumes bio et de saison, du Jardin de la Perrière de Plédéliac et de la Ferme de la Villeneuve de Plénée Jugon ainsi que leurs œufs bio.

Vente de vins bio, cidre et du jus de pomme bio, bière de la brasserie de Launay boutique magasin vente directe ferme de la mare lamballe cotes d'armor bretagne

Et différents vins bio ou durables, du cidre et du jus de pomme bio ainsi que de la bière artisanale.

NOTRE GAMME :

 

- Pâté de campagne

- Pâté à l'ail

- Pâté de foie

- Rillettes

- Terrine de jarret

 

- Saucisson à l'ail

- Andouille

- Andouillette

- Langouille

- Saucisson sec (nature, cumin,

   bleu, cantal, piment d’Espelette,

   noisettes, fumé, bière)

- Chorizo

- Rosette

- Noix de porc séchée

 

- Jambon blanc

- Jambon fumé

- Jambonneau

 

- Petits salés

 

- Lardons

- Poitrine fumée

- Bacon

 

- Boudin aux fruits

- Boudin aux oignons

 

- Saucisse fraîche

- Saucisse fumée

- Saucisse à la bière

- Chipolatas

- Merguez pur porc

 

- Ribs

- Rouelle marinée

- Brochettes

 

- Paupiettes

 

 

 

- Choucroute

- Cassoulet

 

- Sauté de porc au curry

- Sauté de porc provençale

- Langue sauce piquante

 

- Plateau raclette

- Porcelet grillé

- Jambon à l'os

 

- Cuisses de canard confites

- Magret de canard

- Foie gras

 

- Rôti aux pruneaux

- Rôti Orloff

- Rôti aux abricots

- Rôti au chorizo

 

- Ainsi que toutes viandes,

  fraîches et demi sel

 

Vous pourrez trouver aussi, dans notre magasin, différents fromages: 

 

- Cantal

- Comté

- Bleu

- Salers

- Morbier

- Raclette

 

Ainsi que des yaourts de la Ferme des Grands Près, de la bière artisanale, du jus de pomme et du cidre bio et différents légumes bio de saison.


vente de porc aux particuliers à Lamballe entre saint-brieuc et dinan, cotes d'armor, bretagne