La Charcuterie

Bienvenue dans notre ferme familiale en Bretagne, plus précisément à Lamballe dans les Côtes d’Armor.

Jacques et Isabelle se sont lancés dans l’aventure de la vente directe en 1995,

leur fils Antoine et sa femme Elise les ont rejoints depuis 2015.

Pour compléter notre équipe nous avons quatre salariés, Gaëlle, Aurélie, Cassandra et Jérémy

et un prestataire, Franck qui vient faire de la découpe 2 jours par semaine.

Nos porcs sont engraissés sur la paille et nourris avec l’aliment fabriqué à la ferme,

à partir de nos céréales, cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture durable.

Nous emmenons nous-même nos porcs à l'abattoir qui se trouve à 8km de notre ferme.

Après avoir récupéré nos carcasses, le lendemain de l’abattage,

nous préparons notre découpe de la semaine, dans notre laboratoire agréé, avec de la viande fraîche.

Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins, en suivant des recettes familiales et locales,

sans utilisation de conservateurs, additifs, ni colorants.

La recherche de la qualité et de l'amélioration du goût est notre priorité.

Pour cela nous n’utilisons que des épices et aromates simples tels que le poivre, le sel de Guérande, la coriandre, le thym…

Toutes nos recettes, mélanges d’épices et marinades sont faits maison.

Nous vendons également :

- du fromage bio et durable : comté, bleu, salers, cantal, raclette, morbier... Des produits laitiers de la Ferme des Grands Prés et de Anik Crèmerie Paysanne.

- des légumes bio et des œufs bio de producteurs locaux.

- du vin bio et durable, du jus de pomme et du cidre bio, des bières artisanales bio.

Différents produits laitiers de la Ferme des Grands Prés à Plessala. Yaourts, fromage blanc, crème fraîche, lait ribot...

Des légumes bio et de saison ainsi que des œufs bio.

Différents vins bio ou durable, du cidre et du jus de pommes bio ainsi que de la bière artisanale.

vente de porc aux particuliers à Lamballe entre saint-brieuc et dinan, cotes d'armor, bretagne